Zijn rijstwafels wel écht zo gezond als we denken?

Zijn rijstwafels écht zo gezond als we denken? Volgens het Voedingscentrum past de gepofte rijstsnack in een gezond eetpatroon, maar zou je niet iedere dag een rijstwafel moeten eten. Dit komt omdat er relatief veel arseen, ofwel arsenicum, in rijstproducten kan zitten, wat schadelijke gevolgen kan hebben voor de gezondheid. 

Arseen is een metaalsoort dat onder andere gebruikt wordt voor rattengif. Het kan via het grondwater terechtkomen in de rijst. Als je langdurig teveel arseen binnenkrijgt, kan het je zenuwstelsel en bloedvaten beschadigen én heb je een verhoogd risico op kanker, legt het Voedingscentrum uit. Er is vooralsnog geen reden tot paniek. Het is namelijk moeilijk om te zeggen of je wel of niet elke dag één, twee of meer rijstproducten, zoals rijstwafels, kunt eten. Het hangt af van de rest van je eetpatroon. Het belangrijkste: varieer in tussendoortjes. Wat wel shocking is, is dat rijstwafels het hoogst scoren op de giftige stof, in vergelijking met andere rijstproducten.

Twee jaar geleden deed de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA) onderzoek naar hoeveel arseen consumenten binnenkrijgen. Tijdens het onderzoek keken ze specifiek naar jonge kinderen en baby's. De resultaten wezen uit dat het eten van producten waar veel arseen in zit een risico vormt voor (zeer) jonge kinderen, omdat zij vanwege hun lage lichaamsgewicht veel binnen kunnen krijgen. 

Van deze snelle work-out krijg jij de mooiste billen >

Bron: Grazia | Beeld: iStock