Healthy recept: courgetti bolognese

Zo maak je courgetti, een gezonde pasta van groenten. 
Healthy recept: courgetti bolognese

In 30 dagen strak.

Wij hebben een briljant recept voor je: courgetti: pasta gemaakt van courgette. Supergezond en koolhydraatarm. Wat je wel even moet doen is deze spirelli bestellen, heel handig, want ook van aubergine of wortels kun je pastaslierten maken met dit apparaat.

Ingrediënten

  • 2 Courgettes
  • 2 uien, fijngesneden
  • 4 teentjes knoflook, geperst
  • 2 grote winterpenen, in blokjes gesneden
  • 250 gram mager tartaar
  • 2 blikken gepelde tomaten a 400 gram
  • Zakje rucola
  • Een handje verse basilicum, fijngesneden
  • 2 theelepels oregano
  • Peper
  • Zout
  • Kokosolie

Bereidingswijze1. Doe een theelepel kokosolie in de pan. Doe de ui in de pan en pers de knoflook uit, voeg een theelepel oregano toe. Fruit aan.2. Voeg de winterpeen toe en bak nog 1 minuut.3. Voeg de blikken tomaten toe en 1 blik gevuld met water. Doe wat basilicum in de saus en roer alles goed door. Laat het mengsel koken. Haal van vuur af en pureer fijn met een staafmixer.4. Rul het gehakt met een theelepel kokosolie in een pan met wat peper en zout. Voeg de saus toe. Laat het geheel wat pruttelen.5. Maak ondertussen courgetti met de spirelli. Je kunt er voor kiezen om de courgetti kort te wokken of rauw te eten. Schep de courgetti op en verdeel de saus erover. Top het af met een handje rucola.

window._taboola = window._taboola || []; _taboola.push({ mode: 'alternating-thumbnails-a', container: 'taboola-below-article-5f67679b3a060', placement: 'Below Article Thumbnails', target_type: 'mix' });