Lekker snel op tafel: zo maak je simpele gerechten die verrassen

Start met een plan en houd het overzicht 

Een goed begin scheelt tijd. Maak in het weekend een lijstje met gerechten voor de komende dagen, afgestemd op de inhoud van je koelkast. Plan verse producten aan het begin van de week en voorraadmaaltijden richting vrijdag. Zo voorkom je dat sla slap wordt of kip over datum raakt. Gebruik een notitieapp zodat je in de supermarkt precies koopt wat nodig is. Binnen dat weekplan reserveer je één of twee avonden voor echt makkelijke gerechten, bijvoorbeeld een snelle pasta met roerbakgroente en geraspte kaas. 

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Vul de voorraadkast met helden uit pot en blik

Een kast vol basisproducten is jouw reddingsboei op hectische dagen. Denk aan tomatenblokjes, kokosmelk, kikkererwten en tonijn. Zet er verder gedroogde kruiden bij zoals gerookt paprikapoeder en Italiaanse mix. Combineer kikkererwten met paprika uit de diepvries voor een hartige stoof die in vijftien minuten pruttelt. Met tonijn en tomaat roer je een saus door verse tagliatelle en raspt er nog een beetje citroenschil over voor frisheid. Omdat deze producten lang houdbaar zijn, verspil je niets en bespaar je geld.

Ga voor eenpanswonderen terwijl je ontspant

Één pan betekent minder afwas en minder gedoe. Neem de klassieke shakshuka: ui, knoflook, paprika en tomaat sudderen samen tot een saus waarin je eieren pocheert. Serveer met pitabrood en de maaltijd is compleet. Ook een romige risotto met diepvrieserwten en Parmezaan vraagt maar één pan en wat roeren. Maak het jezelf makkelijker door bouillon in een groot glas in de magnetron te verwarmen in plaats van in een extra pannetje op het vuur. Terwijl de rijst gaart, dek je de tafel of doe je een korte workout.

Geef restjes een tweede leven

Kook je rijst of pasta, maak dan bewust een portie meer. De volgende dag bak je de rijst op met sojasaus, sesamolie en een hand spinazie voor een snelle lunch. Pasta combineer je met stukjes kip van gisteren en pesto voor een salade to-go. Ook groentesoep laat zich perfect verrijken met blokjes oud brood die worden gebakken in een scheut olijfolie tot knapperige croutons. Door restjes te hergebruiken, bespaar je niet alleen tijd maar verklein je ook je voedselafdruk.

Koken zonder stress is een keuze

Simpel koken draait om vooruitdenken, een voorraadkast vol basishelden en durven improviseren met wat er ligt. Gun jezelf de ruimte om te experimenteren en onthoud dat smaak niet afhangt van ingewikkelde technieken maar van goede ingrediënten en aandacht. Zo wordt elke doordeweekse maaltijd een moment om naar uit te kijken, in plaats van een race tegen de klok.