De geur van versgemalen koffiebonen, het oppeppende gevoel na het drinken ervan – zou jij koffie kunnen missen? Waarschijnlijk niet. Maar heb jij ook weleens het gevoel dat je koffie de ene keer minder smaakt dan de andere keer, terwijl je niets anders hebt gedaan?
Het ligt aan het kopje dat je gebruikt, als we onderzoekers mogen geloven, aan het formaat om precies te zijn. Voor het onderzoek, dat gepubliceerd wordt in Food Quality and Preference, werden 300 vrijwilligers uit China, Colombia en Engeland ingezet. Zij moesten koppen koffie beoordelen op aroma, het bittertje, de intensiteit, temperatuur en de hoeveelheid cafeïne. Daarnaast moesten ze aangeven hoeveel ze bereid waren voor een kop koffie neer te leggen, ook op basis van de mok of de papieren beker waar het inzat.
Conclusie? Deelnemers uit alledrie de landen gaven aan dat de koffie in lagere, smallere kopjes bitterder, aromatischer en intenser smaakt. De koppen met een bredere diameter zouden zoeter smaken; hier zouden de deelnemers meer voor betalen.
Daarnaast zou het zien van bepaalde kopjes een associatie oproepen in het brein. Zo drinken we immers vaak cappuccino uit een lagere, brede kop en espresso uit een veel kleiner kopje. Daardoor verwachten we om bittere koffie uit een klein kopje te proeven, en daar past het brein zich op aan.
5 tekenen dat je te veel koffie drinkt >
Bron: Metro UK | Beeld: iStock
