Let's go outside met deze fijne recepten

Let's go outside met deze fijne recepten

Zomer is: picknicken in het park of eten in de tuin. Cateraar Sophie Eats heeft vast vier fantastische recepten voor buiten bij elkaar gezocht. Koken, inpakken en picknicken maar! 

Smoothie bowl

Lees ook: Met dit eetschema heb je de hele dag een goed humeur

Nodig
- Griekse of plantaardige yoghurt of kwark
- Banaan
- Frambozen
- Blauwe bessen
- Granaatappelpitjes
- Vijgen
- Granola 

Zo maak je ze
Schep de yoghurt of de kwark in een halve kokosnoot of mooi kommetje. Versier met de vruchten en granola en serveer direct. Varieer met zomers seizoenfruit zoals meloen, abrikozen, kersen nectarines, mango, peren en pruimen. 

 
 
 
Dit bericht bekijken op Instagram

Een bericht gedeeld door Sophie Eats. (@sophie_eats) op

Avocado Toasties

Nodig voor 10 toasties
- 5 (zuurdesem) boterhammen
- 2 rijpe avocado's
- Zest en sap van 1 limoen
- Gedroogde chilivlokken
- Zout
- Sesamzaad
- Microcress 
- Eetbaar bloemetje 

Zo maak je ze
Druk met een vormpje ronde vormen uit de boterhammen, of snijd ze in een gewenste vorm. Prak de avocado's met een vork of pureer met een staafmixer tot een gladde massa en voeg naar smaak zest en sap van een limoen toe. Zorg bij het zesten dat je alleen de groene schil van de limoen raspt - het witte gedeelte is bitter. Breng verder op smaak met wat zout en gedroogde chili. Doe de smashed avocado in een spuitzak en spuit op de toasties of smeer met een mes. Strijk het mooi glad met de achterkant van de lepel. Garneer met sesamzaad en gedroogde chili. Maak eventueel af met wat microcress en een eetbaar bloemetje. 

 
 
 
Dit bericht bekijken op Instagram

Een bericht gedeeld door Sophie Eats. (@sophie_eats) op

 Bron: Sophie Eats | Beeld: Instagram