Met hun platform Healthy Sisters willen Najima en Rachida mensen motiveren en inspireren om gezond te eten. Tijdens de ramadan willen de zussen dat misschien wel meer dan ooit. Hun favoriete gerecht? Deze Marokkaanse soep Harira.
Benodigdheden:
- Scheutje olijfolie
- Zeezout (op gevoel)
- 500 gram kip of rundvlees (mag ook weggelaten worden voor de vegaversie)
- 2 uien
- 1 bleekselderij
- 4 grote tomaten
- 4 grote wortels
- 200 gram tomatenblokjes (bij voorkeur biologisch)
- 200 gram afgespoelde kikkererwten
- 200 gram linzen
- Klein bosje koriander, fijngehakt
- 1 theelepel Marokkaanse kruiden (gember-, paprika- en komijnpoeder)
Aan de slag:
- Snijd het vlees in blokjes. Bak het vlees aan in de olijfolie en laat het vervolgens gaar worden.
- Doe de ui, bleekselderij en wortels in een blender en blend dit heel fijn. Bak de geblende groente mee met het vlees. Doe hetzelfde met de tomaten en voeg ook de tomaatblokjes toe.
- Kook ondertussen 1,5 liter water. Na ongeveer 10 minuten voeg je de koriander, alle kruiden en het zeezout aan het vlees toe.
- Giet het inmiddels gekookte water erbij en laat het een klein uurtje sudderen, terwijl je af en toe roert. Na een uur voeg je de linzen en kikkererwten toe en laat je die 15 tot 20 minuten meekoken.
Reflectie
Tijdens de ramadan wordt er niet alleen aandacht besteed aan (niet) drinken en (niet) eten. Het gaat volgens de zussen Rachida en Najima veel dieper dan dat. “Ramadan is een maand van reflectie, ramadan is een maand vol bezinning. Ramadan is ook echt een maand van lief voor elkaar zijn, lief voor de omgeving zijn.”
Daarnaast vinden de zussen het ook leuk om hun huis mooi aan te kleden voor deze bijzondere maand. Samen met Westwing richtte Rachida haar abode in en het resultaat is werkelijk stunning. Klik HIER om de collectie te shoppen.
Bron: Westwing | Beeld: Emma Peijnenburg, Westwing
